Sodio, dieta y corazón

Diariamente, nuestro cuerpo necesita una pequeña cantidad de sodio (menos de 5 gramos al día recomienda la OMS)* para funcionar de manera adecuada, por lo que en exceso puede ser dañino para su salud.

A pesar de la creencia popular, la mayoría del sodio en tu dieta (más del 70%) proviene del consumo de alimentos envasados y preparados, y no de la sal de mesa que añadimos a la comida mientras cocinamos o comemos.

El consumo excesivo de sodio se considera el principal riesgo dietético asociado con presión arterial elevada, enfermedad cardiovascular, accidente cerebrovascular y muerte prematura.

Alimentos bajos en sodio:

• Verduras y frutas
• Panes, cereales y granos
• Carnes, aves, pescado y mariscos frescos o congelados
• Productos lácteos descremados o semidescremados
• Aceites, especias y hierbas aromáticas

¿Qué alimentos altos en sodio debes evitar?

• Sal de mesa
• Galletas y bizcochos
• Carnes procesadas y embutidos
• Quesos
• Aliños y salsas
• Salsa de soja
• Comida rápida
• Aperitivos salados
• Pescados, moluscos y crustáceos en aceite enlatados
• Cubitos de caldo

Consejos nutricionales para reducir el consumo de sodio

• Lee la etiqueta de Información Nutricional. Prefiere alimentos con menos del 5% del valor

diario (VD) de sodio por porción

• Prepara tu comida cada vez que puedas
• Reduce el consumo de productos instantáneos, salsas, condimentos y aderezos envasados
• Elimina el salero de tu mesa
• Compra alimentos frescos en vez de procesados
• Si consumes víveres enlatados, prefiere los bajos en sodio o sin sal añadida. Antes de comerlos lávalos con agua fría
• Cuando vayas a un restaurante escoge platos bajos en sodio y sin salsas
• Reduce el tamaño de tus porciones

*Un gramo de sal equivale a una tapa de lápiz Bic aproximadamente.

Referencias

• SHAKE menos sal, más salud. Guía técnica para reducir el consumo de sal. 
• Healthy Lifestyle. Nutrition and healthy eating. Sodium: How to tame your salt habit.
• Sodium in Your Diet. Use the Nutrition Facts Label and Reduce Your Intake.
• Nutrition and healthy eating.
• Sodium in diet.

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