El cuerpo necesita una pequeña cantidad de sal para funcionar de manera adecuada equilibrando los fluidos del cuerpo y ayudando al funcionamiento de nervios y músculos, pero en exceso es perjudicial para la salud.

El consumo diario de sal recomendada debe ser menor a 5 gramos (Un gramo de sal es equivalente a una tapa de lápiz Bic aprox) y según la última Encuesta Nacional de Salud, los chilenos -en promedio- consumimos 9,4 gramos diarios, cifra que duplica esta indicación.

Una dieta con alto contenido de sodio se asocia a mayor riesgo de presión arterial alta, que es la principal causa de enfermedad cardiovascular. Por lo que resulta necesario, reducir si ingesta.

¿Sabes cómo reducir el consumo de sal?

Acá te dejamos algunos consejos.

• Come más alimentos frescos
• Elige productos con bajo contenido de sodio
• Prepara tus comidas en casa y cuando puedas elimina la sal de las recetas
• Agrega especias, hierbas y otros saborizantes naturales en lugar de sal a tus platos
• Limita los productos ultra procesados y con el sello alto en sodio
• Elimina el salero de tu mesa o no lo pidas cuando vayas a un restaurant
• Modera el consumo de condimentos y aderezos envasados como kétchup o mayonesa
• Reduce el tamaño de tus porciones. Menos comida se traduce en menos sodio.

Se estima que el consumo de sal en exceso es responsable de 2,5 millones de muertes al año en todo el mundo, las que pueden prevenirse haciendo cambios sencillos en la dieta diaria para no superar la cantidad recomendada por los especialistas.

Referencias

- Healthy Lifestyle. Nutrition and healthy eating. Sodium: How to tame your salt habit. https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/sodium/art-20045479

-  SHAKE menos sal, más salud. Guía técnica para reducir el consumo de sal. https://iris.paho.org/bitstream/handle/10665.2/38586/OPSNMH18008_spa.pdf?sequence=5&isAllowed=y

- Sodium in Your Diet. Use the Nutrition Facts Label and Reduce Your Intake. https://www.fda.gov/food/nutrition-education-resources-materials/sodium-your-diet